PARA COMPARTIR
- Anchoas en salazón “SanFilippo” (10un.) 17,00
- Jamón ibérico de bellota (100 gr.) 19,50
- Caña de lomo ibérica de bellota (100 gr.) 15,00
- Queso Payoyo de cabra (175 gr.) 12,00
- Gambas cocidas o a la plancha (250 gr.) 25,00
- Cazuela de gambas al ajillo 14,50
- Revuelto de ortigas y gambas 16,50
- Taquitos pescado de roca (250 gr.) 16,00
- Calamares fritos (250 gr.) 15,50
- Ortigas de mar fritas (200 gr.) 12,00
- Carpaccio de carabineros 15,00
ENSALADAS
- Ensalada de lechuga, atún rojo, cebolla fresca y huevo duro 9,50
- Ensalada templada de langostinos con vinagreta de mango y nueces 16,50
- Ensalada de atún rojo en tataki con vinagreta de soja y miel 14,80
- Ensalada de alcachofas con vinagreta de mojama de atún rojo 12,00
- Mini ensalada de pepino, algas, pulpo, calamar y gambón 8,50
- Ajo blanco con dados marinados de atún rojo 9,50
- Crema de gazpacho con tacos de mojama 6,50
- Arroz con carabineros 24,00 /pax
ATUNEANDO “ATÚN PARA TODOS”
- Combinado de salazones, ahumados y semi conservas 18,00
- Mojama de almadraba (100 gr.) 17,00
- Hueva curada de almadraba (100gr.) 21,00
- Jamón Marino (ventresca en salazón) 14,00
- Corazón a la plancha o curado 12,00
- Ceviche (lomo) 15,00
- Carpaccio de paladar 15,00
- Sashimi de lomo 13,00
- Tartar de cola blanca 13,00
- Tataki de lomo blanco 13,00
- Tartar de ventresca “Toro” 25,00
- Sashimi de ventresca “Toro” 22,00
- Surtido de crudo (tartar, tataki, sashimi de lomo) 26,00
SÓLO ATÚN
- Morrillo a la plancha (graso) 29,75
- Ventresca a la plancha (graso) 24,50
- Parrillada (ventresca, tarantelo, contramormo, corazón) (2 personas) 26,00
- Mormo “encebollao” (semi-graso) 20,00
- Tarantelo a la plancha (semi-graso) 21,00
- Contramormo al horno con patatas panaderas y mahonesa de yuzu (graso) 26,00
- Tacos de tarantelo con salsa de naranja y coco (semi-graso) 24,50
- Solomillo con coliflor y migas de comino (graso) 25,50
- Centro de ventresca con crema de fruta de la pasión y salsa al Pedro Ximénez (graso) 26,50
- Parpatana asada con apio-nabo, crema de espinaca y anacardo (graso) 26,50
- Galete (cococha) estofado con salsa de amontillado y yuzu (graso) 18,00
- Facera (carrillada) confitada a baja temperatura con patata picante (graso) 21,00
PESCADOS · MARISCOS Y ARROCES
- Filete de pescado de roca a la plancha (corvina, pargo, pez limón…) del litoral gaditano 21,00
- Lenguado o rodaballo del litoral gaditano 56,00 /kg
- Pescado a la espalda (Urta, besugo, lubina, bocinegro, romerete, mero…) del litoral gaditano 52,00 /kg
- Pescado al aceite de oliva virgen extra (AOVE) 52,00 /kg
- Salmonetes a la plancha o fritos 45,00 /kg
- Carabineros (150-200gr/un.) 99,00 /kg
- Gambas blancas (cocidas o a la plancha) 100,00 /kg
* Arroces mínimo 2 personas.
